jueves, 19 de abril de 2012

Queque Marmol de Chocolate y Naranja




Los que me siguen hace un tiempo, se darán cuenta que me encantan los queques. En verano después de la playa o en el campo y en épocas más heladas, nada mejor para acompañar un café o té. Además es una excelente colación para los niños.

Traté de hacer con el queque, el efecto zebra que he visto varias veces en blogs y sitios de cocina, pero no me resultó tan bien. La primera razón creo que fue porque separé en dos la mezcla; pienso que debería ser 1/3 mezcla para agregar el chocolate y 2/3 de la mezcla para agregar la ralladura. La otra razón es que usé un cucharón muy grande y no pude hacer tantas líneas.


Les dejo la receta y Uds. prueban los cambios. En todo caso el queque es delicioso y mis niños encontraron que el glaseado era increíblemente rico.
La receta del queque la adapté del libro “Tarta a Gogó”, le hice bastantes cambios pero mi inspiración partió de ahí.


QUEQUE MARMOL DE CHOCOLATE Y NARANJA
10 a 12 personas

·        300 gr harina
·        50 gr maicena
·        4 cucharaditas de polvos de hornear
·        150 gr mantequilla sin sal, a temp. ambiente
·        300 gr azúcar
·        4 huevos
·        250 ml leche
·        Ralladura de una naranja
·        150 gr chocolate bitter, derretido
Glaseado
·        120 gr azúcar en polvo
·        3 cucharadas de chocolate amargo en polvo
·        Cantidad necesaria de agua tibia

Calentar el horno a 180C. Mantequillar un molde de queque (con un hoyo al medio).
Cernir juntos la harina, maicena y polvos de hornear, reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta tener una mezcla cremosa e integrada. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien antes de agregar el otro. Agregar la harina en forma alternada con la leche. Poner la mitad (o 1/3, como les comenté arriba) de esta mezcla en un bol y agregar el chocolate derretido, mezclar bien hasta tener una masa homogénea. Al resto de la mezcla poner ralladura de naranja.
Para lograr el efecto zebra, se debe poner un cucharón de mezcla blanca, luego arriba poner un cucharón de mezcla de chocolate, luego mezcla blanca y seguir alternando hasta terminar con ambas masas. Siempre se debe poner el cucharón por el mismo lado arriba de la otra preparación, la masa sola va a ir rellenando todo el molde. Si al terminar queda más mezcla de un lado que de otro, pegar leves golpes con el molde en la mesa hasta emparejar. También pueden poner ambas mezclas con el chocolate al medio y marmolear con una cuchara.

Hornear por 50 minutos o hasta que al meter un palito, este salga seco. Dejar enfriar y desmoldar en una rejilla o lata de horno.
Para el glaseado, cernir el azúcar en polvo con el chocolate en polvo. Agregar el agua suficiente hasta tener un glaseado que fluya. Glasear el queque, dejar que se seque y luego poner el queque en un plato para servir.


16 comentarios:

  1. Que bueno Claudia. Me encanta la mezcla del chocolate y la naranja.
    Abrazos.

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  2. Qué rico se ve la textura!!!! mmmm me contagiastes je je...la mezcla.... una dulzura, besos..

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  3. Delicia y más que delicia, es magnífico el corte que tiene y esa combinación está destinada a triunfar!!!

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  4. Te ha quedado precioso de verdad, y esa conbinacion de chocolate y naranja no se puede pedir mas, me ha encantado y veo que te ha quedado perfecto. Un besico guapa
    cosicasdulces.blogspot.com

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  5. te ha quedado espectacular, besos

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  6. Yo también encuentro que los queques son insuperables, es comfort food dulce para mí.
    Que rico chocolate-naranja, me atrae.

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  7. Pedazo tarta!!

    Extraordinario!!

    ME LA QUEDO DE POSTRE PARA EL DERBI DE ESTE FIN DE SEMANA!!

    Força Barça!!

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  8. Te quedó precioso Claudia, con el glaceado tan perfecto.
    Yo soy super quequera, de hecho me acabo de tomar un té con un queque de zapallitos, los amo.
    Este particularmente no, ya sabes el por qué, pero de que está de lujo lo está.
    Un beso.

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  9. Tengo que probar este queque, me parece increíble y con ese glaseado... me ha gustado mucho tu blog, me quedo por aquí y si te apetece te invito a mi cocina.Besines http://chismesycacharros.blogspot.com.es/

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  10. Tiene que saber bien rico porque el color y la textura son impresionantes !!!!!!!
    Besitos.

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  11. Hola Claudita! tanto tiempo!!! Me habia perdido por estos lares, pero por fin ya estoy de vuelta :) Que queque mas rico... siempre me ha gustado el combo chocolate/naranja y no se habia ocurrido nunca llevarlo a cabo en un quequito.... habra que probarlo :P

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  12. Que delicia de queque, Claudia. Te quedó maravilloso.
    Tengo que intentar hacerlo uno de estos días. Me llevo la receta.
    Un abrazo

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  13. Claudia lo acabo de hacer, quedó increíble, a las niñas les encantó, somos fanáticas de los queques también. Cariños.

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  14. Muy buena mezcla.. pero hay alguna alternativa al chocolate bitter?

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  15. Maira: me dejaste pensando, y creo que con nueces o almendras puede quedar muy Rico. Gracias y saludos

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