lunes, 14 de diciembre de 2015

Nueva dirección

Estoy muy contenta de contarles que Dulcinea cambió de cara y dirección.




Ahora me pueden encontrar
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lunes, 7 de diciembre de 2015

Palitos de Pan con Aceitunas



Una gran amiga y gran cocinera me invitó a comer a su casa. Y como no tenía ganas de llevarle chocolates, decidí prepararle estos palitos de pan. Fueron todo un éxito y quedé fascinada. La harina de cereales la pueden comprar en el supermercado pero también la pueden reemplazar por harina integral. Anímense a hacer pan en casa, es relajante, entretenido y el resultado es mejor que cualquier pan que puedan comprar.


PALITOS DE PAN CON ACEITUNAS
20 palitos

Ingredientes
·      300 gr de harina
·      200 gr de harina de cereales
·      10 gr sal
·      10 gr de levadura instantánea
·      400 ml de agua tibia
·      2 cucharadas de aceite de oliva
·      1 taza de aceitunas picadas (sin carozo), las que les gusten a Uds.
·      Polenta para espolvorear

Preparación
Aceitar levemente un bol grande.
Poner la harina en un bol grande, espolvorear la sal por fuera de la harina y poner la levadura al medio. Agregar el agua y el aceite, ir mezclando con la harina hasta formar una masa blanda pero no pegajosa. Agregar las aceitunas y integrar bien. Pasar la masa a un mesón levemente aceitado y amasar la masa por 5 a 8 minutos o hasta tener una masa lisa y elástica. Poner la masa en el bol preparado, tapar y dejar leudar por 1  a 1 1 /2 hora o hasta que la masa haya duplicado su volumen.
Pasar la masa a un mesón levemente espolvoreado con polenta. Con la mano formar un rectángulo de unos 40 x 25 cm. Cortar 20 tiras a lo largo, enrollar levemente cada tira y poner en un lata de horno con silpat. Tapar el pan y dejar reposar por 30 minutos a 1 hora.
Calentar el horno a 200C.

Cocinar los palitos de pan por 30 minutos o hasta que estén dorados. Servir tibios.


miércoles, 2 de diciembre de 2015

Panqueques Rápidos de Yogurt y Avena



Mientras estaba encerrada en el hotel de Paris, aproveche de comprarme un libro de cocina en el Kindle que me gusto mucho. Se llama Endless Summer Cookbook de Katie Lee y me gustó mucho. Dentro de sus recetas encontré estos panqueques que me llamaron mucho la atención, ya que solo tenía 3 ingredientes y además eran sanos.
Así que después de uno de mis entrenamientos de correr (21 km de cerro), decidí hacerlos. Quedaron deliciosos y lo mejor es que son muy rápidos de preparar (ideal ya que venía con mucha hambre).
Yo usé maple syrup pero yo se que es bastante cara, así que les doy la opción de usar miel de palma ya que también queda muy rica la salsa usándola.
Háganlos se que les va a gustar mucho, claro que después necesitaran un almuerzo liviano ya que son bien llenadores (o yo comí muchos).  



PANQUEQUES DE YOGURT Y AVENA
6 panqueques medianos

Ingredientes
·      1 taza de yogurt natural
·      1 taza de avena tradicional
·      2 huevos
Salsa berries
·       300 gr de berries (yo usé congelados y no los descongele)
·      ½ taza de maple syrup, también queda muy rico con miel de palma
·      Mezcla de semillas para servir, opcional (yo usé choco pipaseeds, que me encantan)

Preparación
Para la salsa, mezclar los berries con el maple syrup y reservar.
Poner todos los ingredientes de los panqueques en una juguera y licuar hasta tener una mezcla homogénea. También podrían usar la minipimer.
Calentar una sarte a fuego medio, mantequillar levemente (muy poco). Poner un cucharon de mezcla al medio del sartén. Esperar que se dore por un lado y luego dar vuelta y cocinar hasta que esté dorado. Sacar de la sartén y seguir con el resto de la mezcla hasta tener todos los panqueques listo.

Servir los panqueques tibios (si es necesario calentar en el horno), acompañados con la salsa de berries. Si desean pueden espolvorear semillas para darle una textura crujiente.


sábado, 28 de noviembre de 2015

Brownies de Zanahorias y Cerezas



Esta receta de brownies y zanahoria la había visto hacía tiempo en alguna de mis lecturas de libros o recetas. Me pareció muy interesante agregar zanahoria rallada, ya que le daría un sabor especial y una textura más húmeda. Además como compré un cajón de cerezas, decidí agregar algunas a la preparación.
El resultado me encantó, quedó un brownie húmedo y sabroso. Use un chocolate amargo en polvo de muy buena calidad que compré en mi viaje a Paris, y por eso ese color tan café. Uds. pueden usar el chocolate que tengan o deseen.


BROWNIES DE ZANAHORIAS Y CEREZAS
16 cuadrados

Ingredientes
·      ½ taza de aceite de maravilla
·      1 taza de azúcar rubia
·      ½ taza de chocolate amargo en polvo
·      1 cucharadita de mezcla de pan de jengibre (o ½ cucharadita de canela y media de jengibre)
·      1 huevo extra-grande
·      ½ taza de harina de almendras
·      ½ taza de harina
·      ½ taza de zanahorias ralladas finas
·      1 taza de cerezas picadas (sin huesco)

Preparación
Calentar el horno a 180C.
Poner alusafoil en un molde cuadrado de 20cm, luego mantequillar el molde.
Mezclar el aceite con el azúcar rubia, chocolate en polvo, especies y huevo, hasta tener una mezcla homogénea. Agregar las harinas y luego la zanahorias junto a las cerezas; integrar bien. Poner la mezcla en el molde preparado y hornear por 25 a 30 minutos.

Dejar enfriar antes de cortar en 16 cuadrados.